A RDC 724 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) reforça as normas de boas práticas para a fabricação, manipulação e comercialização de alimentos no Brasil.
Para açougues, frigoríficos, cozinhas industriais e indústrias alimentícias, isso significa atenção redobrada às estruturas, superfícies e equipamentos que entram em contato com os produtos.
Nesse cenário, o Aço Inox 304 se apresenta como o material perfeito para garantir conformidade, durabilidade e segurança alimentar.
Continue lendo para saber mais!
Por que seu negócio precisa conhecer a RDC 724?
A RDC 724, publicada em 2022 no Diário Oficial da União, por meio da Anvisa, representa um marco na consolidação das normas voltadas às boas práticas de fabricação e higiene no setor de alimentos.
Seu conteúdo unifica e reforça exigências que impactam diretamente a qualidade dos processos produtivos, especialmente em ambientes onde a segurança sanitária é inegociável.
Entre seus principais pilares, estão os parâmetros rigorosos para prevenir a contaminação cruzada, um dos maiores riscos à saúde do consumidor.
Para isso, a RDC 724 define novos padrões microbiológicos, a fim de assegurar a segurança do alimento até o último dia do prazo de validade.
Mas você conhece esse conceito? Acompanhe o próximo tópico e não deixe de saber. É o único caminho para garantir conformidade e, muito além disso, a segurança das pessoas que confiam no seu produto.
Padrões Microbiológicos: você não os vê, mas deve saber como controlá-los
Os Padrões Microbiológicos funcionam como limites invisíveis: dizem quantos e quais tipos de microrganismos podem estar presentes em um alimento sem oferecer perigo à saúde.
Quando falamos de carne crua, moída e embalada, isso se torna ainda mais crítico. Afinal, a Anvisa não quer mais só saber se a carne parece boa, mas se ela realmente está segura.
Isso só pode ser medido com testes que identifiquem bactérias como Salmonella, E. coli e outras que o olho não vê, mas que podem colocar a saúde pública em risco.
Se um lote ultrapassa o padrão, é um alerta vermelho: pode estar havendo falhas no processo que precisam ser corrigidas.
Não é burocracia. Esses limites microbiológicos são definidos por órgãos de saúde pública não só para proteger o consumidor, mas para orientar o setor produtivo sobre como evitar contaminações, perdas e, principalmente, responsabilizações legais.
Por que o Aço Inox 304 atende às exigências da RDC 724?
Controle microbiológico rigoroso, higiene absoluta e segurança alimentar. O Aço Inox 304 cumpre essas exigências, pois foi feito para estar em contato direto com os alimentos.
Não é por acaso que aparece nas indústrias alimentícias que prezam pela saúde pública:
- Resiste à corrosão mesmo em contato com sangue, água, gordura e sais;
- Não solta partículas ou resíduos, garantindo a integridade dos alimentos;
- É de fácil higienização, permitindo limpeza eficiente e rápida;
- Mantém a integridade do alimento, sem alterar sabor, cheiro ou aparência.
Ou seja: investir em Aço Inox 304 é uma decisão estratégica para quem quer operar dentro da lei, evitar multas e elevar o padrão de segurança do seu negócio.
Muito além de auditorias: benefícios perenes do Aço Inox 304
Investir em Aço Inox 304 não é apenas para “passar em vistorias”. É um passo definitivo para transformar seu ambiente de trabalho.
- Eleva a percepção de profissionalismo do seu estabelecimento;
- Reduz custos com manutenção, pintura e substituição de superfícies;
- Valoriza sua marca e transmite confiança para o cliente final;
- Facilita treinamentos de boas práticas para novos colaboradores;
- Contribui para certificações e selos de qualidade mais exigentes;
- Previne contaminações por lascas, ferrugem ou descascamentos;
- Resiste ao tempo e ao uso intenso sem perder aparência ou função.
O uso de equipamentos para esterilização de utensílios eleva ainda mais a segurança sanitária no dia a dia da operação, mostrando que, no seu negócio, cada detalhe importa.
Tenha o melhor parceiro para ter sucesso em auditorias sanitárias
Quando o fiscal chega, cada detalhe importa. Com a nossa Linha Sanitária em Aço Inox 304, você não precisa se preocupar: seu ambiente já está pronto para ser aprovado.
Desenvolvida especialmente para indústrias e açougues que lidam com alimentos sensíveis à contaminação cruzada, essa linha reúne tudo o que a RDC 724 exige: superfícies higiênicas, fáceis de limpar, sem porosidades e resistentes ao uso intenso.
Tudo com acabamento impecável, soldas sanitárias e design pensado para eliminar pontos de acúmulo de sujeira ou umidade.
Garanta que o seu espaço fale por você, com limpeza, segurança e profissionalismo.
