O consumo de carne suína está em alta: com preços mais competitivos, versatilidade nas preparações e uma imagem cada vez mais associada à qualidade, o produto vem ganhando espaço no prato (e na preferência) do consumidor brasileiro.
Essa mudança aparece em números: entre 2015 e 2025, o consumo per capita cresceu 33,4%, chegando a 19,3 kg por pessoa, segundo a Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS).
Para quem trabalha com alimentação, esse cenário representa uma oportunidade concreta de aumentar o lucro e se destacar no mercado.
Mas como transformar esse crescimento em vantagem real para o seu negócio? É o que vamos mostrar a seguir.
Por que o consumo de carne suína está crescendo tanto?
O crescimento do consumo de carne suína no Brasil é resultado de uma combinação de fatores econômicos, comportamentais e até culturais. Entenda abaixo.
O cenário de alta na demanda por carne suína está diretamente ligado ao comportamento do consumidor frente à inflação.
Com o avanço dos preços da carne bovina, que deve subir até 16,8% em 2025, segundo o Portal Exame, muitos brasileiros estão migrando para alternativas mais acessíveis, como a carne suína.
Campanhas de conscientização e a evolução das práticas de produção animal trouxeram mais confiança quanto à segurança e qualidade da carne suína, quebrando antigos preconceitos.
Do bacon ao pernil, do torresmo à copa, a carne suína oferece uma variedade de cortes e possibilidades que agradam diferentes perfis de consumidores e se adaptam bem a cardápios variados.
Especialmente na alta gastronomia do Sul e do Sudeste, as peças suínas têm alto valor agregado e demanda por parte dos consumidores.
Alta na demanda da carne suína: como o seu negócio pode transformar a procura do consumidor em lucro?
A demanda por carne suína está em alta. Quem souber agir agora tem tudo para sair na frente. A oportunidade está posta:
- Mais pessoas procurando e consumindo;
- Maior circulação de cortes suínos;
- Clientes dispostos a experimentar (e pegar por isso).
Mas transformar essa procura em lucro exige estratégia e diferenciação. Este é o momento de ajustar seu cardápio, negociar com fornecedores e oferecer preparações que valorizem o produto.
O que o novo consumidor espera da carne suína?
A exigência está muito além do preço. O consumidor novo quer:
- Variedade (cubos, tiras, defumados, assados, torresmos e outros);
- Cortes mais magros, com menos gordura e valor nutritivo superior;
- Origem confiável e procedência do alimento;
- Apresentação atrativa;
- Praticidade no preparo (cortes prontos, tiras e cubos);
- Sustentabilidade e bem-estar animal.
Entender essas expectativas é o primeiro passo para oferecer exatamente o que o cliente quer, antes que ele encontre em outro lugar.
3 formas inteligentes de preparar a carne suína no seu açougue
Quer extrair o máximo de rendimento e sabor da carne suína? Com os equipamentos certos, é possível transformar cortes simples em verdadeiras oportunidades de venda. Conheça três formas de rentabilizar a alta demanda pela proteína suína.
Fritura uniforme e crocante de torresmos
Use um sistema de fritura a gás que comporta grandes quantidades de toucinho suíno e garante fritura uniforme, sem exigir supervisão constante. É uma recomendação para açougues que vendem porções prontas ou fornecem para bares e mercados.
Extração eficiente da gordura excedente
Com a ferramenta adequada, é possível separar a gordura do torresmo com agilidade e segurança, deixando o produto mais leve, seco e pronto para conquistar o cliente.
Corte em tiras, cubos e pedaços uniformes
Tenha à disposição um equipamento elétrico que facilita o corte em cubos, tiras ou pedaços. Essas soluções são recomendadas para porcionamento de bacon, preparo de espetinhos, embalagens fracionadas e atendimento rápido em horários de pico.
Inox-Design: soluções ideais para o processamento de carne suína
Seja na produção de torresmo crocante, no corte de bacon em tiras ou no porcionamento de carne para venda fracionada, os equipamentos da Inox-Design otimizam tempo, reduzem desperdícios e padronizam o resultado final.
Com o processamento eficiente da carne suína, seu negócio ganha em produtividade e aumenta o valor percebido.
A Inox-Design está ao seu lado para transformar cada peça de carne em uma nova oportunidade de lucro.
