Elegir la picadora adecuada comienza con dos preguntas simples:
- ¿Cuánto necesita moler tu carnicería en un día normal?
- ¿Y cuánto en los días de mayor demanda?
Comprender las demandas normales y estacionales es la mejor manera de evitar inversiones equivocadas, ya sea al comprar un equipo por encima (o por debajo) de lo necesario, o al adquirir materia prima de los proveedores.
En este contenido, conocerás una forma de calcular tu promedio de producción e identificar la capacidad ideal para tu negocio, para así elegir la picadora que realmente responda a tus necesidades operativas.
Fin de semana, feriado o promoción: ¿tu máquina está lista para los picos de demanda?
En carnicerías y supermercados, los momentos de mayor movimiento no siguen una rutina lineal.
Los fines de semana, los feriados, las fechas conmemorativas e incluso las promociones inesperadas pueden aumentar significativamente la demanda de carne molida y embutidos.
Si tu equipo no está preparado, el resultado puede ser filas en el mostrador, pérdida de ventas y una disminución en la calidad del servicio.
Para evitar este escenario, es importante considerar los picos de consumo al momento de elegir tu picadora. Una forma práctica de calcular la demanda es:
- Analizar el historial de ventas de los últimos meses;
- Identificar los días de mayor volumen;
- Estimar el promedio de kilos molidos por día y, si es posible, por hora en esos períodos;
- Determinar cuáles fueron los productos más solicitados en esos días de pico;
- Definir como regla que la producción en fines de semana y feriados debe ser mayor;
- Planificar promociones estratégicamente a partir de estos datos.
Con esta información, podrás dimensionar un equipo que atienda no solo la rutina diaria, sino también los momentos de mayor demanda.
Así, ningún cliente dejará de comprar por falta de planificación.
B22, B98, B160: ¿qué significan estos códigos en la máquina?
Cada modelo de picadora está indicado según la capacidad de molienda deseada. Los modelos varían entre B22, B98, B106, B114 y B160, cada uno con un rendimiento específico
Por ejemplo, si tu objetivo es moler alrededor de 100 kilos por hora, la Picadora B22 es la más adecuada, con una capacidad de hasta 500 kg por hora.
En cambio, para demandas mayores, como dos toneladas por hora, el modelo ideal es la Picadora B114, que responde perfectamente a ese volumen de producción.
¿Cómo elegir la picadora adecuada? Criterios que importan al momento de la compra
Las picadoras de Inox-Design se destacan por estar fabricadas completamente en Acero Inoxidable 304, lo que garantiza una serie de ventajas.
En el aspecto sanitario, cumplen rigurosamente con las normas de higiene y seguridad alimentaria exigidas en Brasil.
Además, ofrecen alta potencia y durabilidad, ideales para uso industrial, con excelente resistencia a la corrosión.
Otro diferencial es la molienda limpia y precisa, que preserva la integridad de la carne y entrega mayor calidad en el producto final al cliente.
El punto de partida es entender el volumen de carne que tu carnicería necesita procesar. Elegir un equipo con capacidad inferior a la demanda puede generar retrasos y sobrecarga.
Por otro lado, los modelos sobredimensionados tienden a consumir más energía y espacio sin necesidad.
Las picadoras de Inox-Design cubren diversas capacidades, desde las más compactas (como el modelo B22) hasta las de molienda más exigente y compleja (como el modelo B160).
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Motor (monofásico, bifásico o trifásico)
Antes de solicitar la picadora de carne, es necesario verificar la tensión eléctrica utilizada en tu establecimiento y asegurarte de que el equipo elegido sea compatible.
Esta precaución evita problemas en la instalación, garantiza el correcto funcionamiento de la máquina y contribuye a la seguridad eléctrica de la operación.
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Tipo de alimentación y homogeneizador
Algunos modelos cuentan con homogeneizador o alimentador automático, que facilitan la operación, garantizan uniformidad y aumentan la productividad. Evalúa si estos recursos pueden optimizar la rutina de tu equipo.
Si la respuesta es positiva, las Picadoras B114 y B106 son excelentes opciones para quienes desean automatizar la línea de producción, mientras que la B98 es recomendada para quienes buscan una mezcla homogénea con textura uniforme.
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Rutina de limpieza y mantenimiento
Las picadoras con acabado en Acero Inoxidable 304 y diseño funcional hacen que la limpieza diaria sea más ágil y segura, además de reducir el riesgo de contaminación cruzada.
Independientemente del tamaño de la máquina, el acabado sanitario es un requisito obligatorio.
Todos nuestros picadores y demás productos son reconocidos por su fácil limpieza, resistencia y durabilidad.
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Compatibilidad con las normas
Es innegociable que las picadoras cumplan con las directrices de seguridad y ergonomía establecidas en las normas reglamentarias.
Las soluciones de Inox-Design siguen al pie de la letra dichas regulaciones. Esto va mucho más allá de evitar problemas con las inspecciones: es una manera de garantizar la protección de los operadores y carniceros.
¿Aún no sabes qué modelo elegir? ¡Inox-Design te ayuda en la decisión!
Cuando un cliente se acerca a Inox-Design interesado en la compra de una picadora, ofrecemos una atención completa, acompañándolo en todas las etapas del proceso de elección.
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Entendiendo la demanda interna del cliente
El primer paso es comprender qué producto desea moler, así como el tamaño y el grosor del disco que planea utilizar (el disco influye directamente en la textura de la molienda).
Con esta información, indicamos las opciones de equipos más adecuadas para su necesidad.
También evaluamos el potencial de crecimiento del negocio: si el cliente pretende, por ejemplo, duplicar o triplicar la producción en poco tiempo, recomendamos un modelo que acompañe esa evolución.
De esta manera, evitamos que deba cambiar de máquina en pocos meses por falta de capacidad.
En Inox-Design, cada recomendación está pensada para garantizar rendimiento hoy y en el futuro.
Nuestro compromiso es ofrecer soluciones duraderas, eficientes y alineadas con los objetivos de crecimiento de tu negocio.
