Escolher o moedor certo começa por duas perguntas simples: quanto seu açougue realmente precisa moer por dia? Quanto precisa moer em dias de pico?
Entender as demandas normal e sazonal é o melhor caminho para evitar investimentos equivocados, tanto na compra de um equipamento acima (ou abaixo) do necessário, quanto na compra de matéria-prima com fornecedores.
Neste conteúdo, você vai conferir uma forma de calcular sua média de produção e identificar a capacidade ideal para o seu negócio, para assim escolher o Moedor que atende às necessidades reais do seu negócio.
Final de semana, feriado ou promoção: sua máquina está pronta para os picos de demanda?
Em açougues e mercados, os momentos de maior movimento não seguem uma rotina linear. Finais de semana, feriados, datas comemorativas e até promoções inesperadas podem elevar significativamente a demanda por carne moída e embutidos.
Se o seu equipamento não estiver preparado, o resultado pode ser fila no balcão, perda de vendas e queda na qualidade do atendimento.
Para evitar esse cenário, é preciso considerar picos de consumo na hora de escolher seu moedor. Uma forma prática de calcular a demanda é:
- Analisar o histórico de vendas dos últimos meses;
- Identificar os dias com maior volume;
- Estimar a média de quilos moídos por dia e, se possível, por hora nesses períodos;
- Identificar ainda quais foram os produtos mais procurados nestes dias de pico;
- Definir, por regra, que a produção em finais de semana e feriados deve ser maior;
- Preparar promoções estrategicamente a partir destes levantamentos.
Com esses dados, você pode dimensionar um equipamento que atenda não apenas à rotina diária, como também aos momentos de maior procura. Assim, nenhum consumidor deixa de comprar por falta de planejamento.
B22, B98, B160: o que esses códigos dizem sobre a máquina?
Cada modelo de moedor é indicado de acordo com a capacidade de moagem desejada. Os modelos variam entre B22, B98, B106, B114 e B160, cada um com um rendimento específico.
Por exemplo, se pretende moer cerca de 100 quilos por hora, o Moedor B22 é o mais indicado, com capacidade de até 500 kg por hora.
Já para demandas maiores, como duas toneladas por hora, o modelo ideal é o Moedor B114, que atende esse volume de produção.
Como escolher o moedor certo? Critérios que importam na hora da compra
Os moedores da Inox-Design se destacam por serem fabricados inteiramente em Aço Inox 304, o que garante uma série de vantagens.
No aspecto sanitário, atendem rigorosamente às normas de higiene e segurança alimentar exigidas no Brasil.
Além disso, oferecem alta potência e durabilidade, ideais para uso industrial, com excelente resistência à corrosão.
Outro diferencial é a moagem limpa e precisa, que preserva a integridade da carne e entrega mais qualidade no produto final ao cliente.
O ponto de partida é entender o volume de carne que seu açougue precisa processar. Escolher um equipamento com capacidade abaixo da demanda resulta em atrasos e sobrecarga.
Já modelos superdimensionados tendem a consumir mais energia e espaço, sem necessidade.
Os moedores da Inox-Design atendem a diversas capacidades, das mais compactas (como o modelo B22) até as moagens mais exigentes e complexas (como o modelo B160).
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Motor (monofásico, bifásico ou trifásico)
Antes de solicitar o moedor de carne, é preciso verificar a tensão elétrica utilizada no seu estabelecimento e certificar-se de que o equipamento escolhido é compatível.
Essa atenção evita problemas na instalação, garante o funcionamento adequado da máquina e contribui para a segurança elétrica da operação.
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Tipo de alimentação e homogeneizador
Alguns modelos contam com homogeneizador ou alimentador automático, que facilitam a operação, garantem uniformidade e aumentam a produtividade. Avalie se esses recursos podem otimizar a rotina da sua equipe.
Se a resposta for positiva, os Moedores B114 e B106 são ótimas escolhas para quem deseja automatizar a linha de produção, enquanto o B98 é recomendado para quem quer uma mistura homogênea com textura uniforme.
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Rotina de limpeza e manutenção
Moedores com acabamento em Aço Inox 304 e design funcional tornam a limpeza diária mais ágil e segura, além de reduzirem o risco de contaminação cruzada.
Independentemente do porte da máquina, o acabamento sanitário é um requisito obrigatório. Todos os nossos moedores, e demais produtos, são reconhecidos pela fácil limpeza, resistência e durabilidade.
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Compatibilidade com as normas do Ministério do Trabalho
É inegociável que os moedores sigam as diretrizes de segurança e ergonomia previstas nas normas regulamentadoras (NRs). As soluções da Inox-Design seguem à risca tais regulamentações.
Isso vai muito além de evitar problemas com fiscalização: é uma forma de garantir proteção aos operadores e açougueiros.
Ainda não sabe qual modelo escolher? A Inox-Design ajuda você na decisão!
Quando um cliente procura a Inox-Design interessado na compra de um moedor, oferecemos um atendimento completo, auxiliando em todas as etapas da escolha.
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Entendendo a demanda interna do cliente
O primeiro passo é entender qual produto ele deseja moer, bem como o tamanho e a espessura do disco que pretende utilizar (o disco tem impacto na textura da moagem).
Com essas informações, indicamos as opções de equipamentos mais adequadas.
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Investimento para o futuro
Também avaliamos o potencial de crescimento do negócio: se o cliente pretende, por exemplo, dobrar ou triplicar a produção em breve, já recomendamos um modelo que acompanhe essa evolução.
Assim, evitamos que ele precise trocar de máquina em poucos meses por falta de capacidade.
Na Inox-Design, cada indicação é pensada para garantir performance hoje e no futuro. Nosso compromisso é entregar soluções duráveis, eficientes e alinhadas com os objetivos de crescimento do seu negócio.
